mysql #1071 - Specified key was too long; max key length is 767 bytes ошибка для VARCHAR(255)

Если ваша кодировка многобайтная, то даже для меньшего, чем 767 числа символов вы можете получать такую ошибку. Придётся уменьшать длину ключа.

Ошибка возникает при попытке создать уникальный ключ:

ALTER TABLE `имятаблицы`
   ADD UNIQUE INDEX `имяиндекса` (`имястолбца`);