composer create-project В существующую директорию

  1. В пустую директорию по-идее можно, можно либо указать путь к ней либо перейти в неё и выполнить что-то вроде (точка указывает на текущую диреткторию), напр. для симфони:
    composer create-project symfony/skeleton .
  2. В непустую директорию сделать это судя по всему это сделать нельзя, так как composer create-project клонирует проект, а клон делается только в пустую папку.