Стандарт языка си - полное руководство по языку си - хороший учебник - основа всего и вся

актуально на момент публикации, и видимо будет долго ещё актуально = c standart.pdf
оригинальный сайт здесь = http://www.open-std.org/jtc1/sc22/WG14/w... (ссылка там - The lastest publically available version of the standard is the combined C99 + TC1 + TC2 + TC3, WG14 N1256)
(скачать бесплатно полное руководство по си - стандарт языка С C)