HTTP cookieы - куки -принцип работы

Сервер даёт вам куки - печенюшку.
Кусок уникальных данных.

при повторном соединении ваш браузер - сам покажет эту "печенюшку" серверу и сервер поймёт, что вы уже заходили - и свяжет ваше прошлое с вашим настоящим.