phpStrom Структра файла - список методов полей и т.д., открыть окно вкладку - как вернуть

Даже если вы скрыли эту вкладку вернуть её можно из главного меню, перейдя:

View -> Tool Windows -> Structure

Чтобы она постоянно отображалась в окне нажмите на неё правой кнопкой и выберете "Split mode"