Функция обратного вызова (callback, колбэк) -- что это такое

Функция обратного вызова (callback) - это функция, которая передаётся в качестве аргуметна обработчику (например, другой функции).

Функция обратного вызова сама является обработчиком чего-либо, может принимать аргументы.
А также даёт "обратную связь", т.е. возвращает какое-то значение.