страница

В версии 4.2 задать контроллер можно, добавив в config/routes.yaml строки вроде:

index:
    path: /
    controller: App\Controller\TestController::index

(маршрут должен быть именно /, а вот контроллер и действие - какими вам угодно)

Как задать новый шаблон

По сути достаточно закинуть в папку темы любой .php файл для и начать его со строки в формате:

<?php /* Template Name: имяшаблона */ ?>

Например:

<?php /* Template Name: new_test_page_template */ ?>

Далее можно уже разместить весь код шаблона.

Как выбрать файл шаблона для страницы

В админке: