Правим файл:
sudo nano /etc/environment
и добавляем в него строки вроде:
JAVA_HOME="/usr/lib/jvm/java-8-openjdk-amd64"
export JAVA_HOME
Путь на вашей машине может отличаться.
Чтобы узнать его посмотрите куда ведет ссылка с
which java
(с помощью ls -la)
Источник: https://askubuntu.com/a/175519