Чтобы переносить строки внутри таблицы, сначала в преамбуле объявим команду:
% объявляем новую команду для переноса строки внутри ячейки таблицы
\newcommand{\specialcell}[2][c]{%
\begin{tabular}[#1]{@{}c@{}}#2\end{tabular}}
А затем просто для специальной ячейки - в которой нужно вручную перенести строку, пишем текст в окружении:
\specialcell{}
- например:
\begin{tabular}{cccc}