получаем такой ответ:
>psql
Р?Р°С?Р?Р>С?:
open the cmd
SET PGCLIENTENCODING=utf-8
chcp 65001
psql -h 192.168.114.12 -U postgres
вообще это жуткий косяк просто
одно из решений - перед подключением написать в консоли (выполнить команду):
cp 65001
но тогда может измениться отображение ввода пароля- будет выводиться буква Р - например: