jquery select установить значение

Если у вас есть select вроде:

<select id="select_some_type" >
	<option value="1" >Хорошо</option>
	<option value="2" >Живёт на свете</option>
	<option value="3" >Виннипух</option>
</select>

то устовить ему в качестве "выбранного", например, 1-ое значение можно так:

$("#select_some_type").val(1);