Если вы хотите одним запросом решить задачу добавления/обновления, то используйте конструкция INSERT....ON DUPLICATE KEY UPDATE
, которая позволит в случае совпадения PRIMARY KEY или любого другого уникального индекса не добавить новую строку, а обновить имеющуюся, например:
INSERT INTO shop_meta SET some_id = 1215, volume = 3
ON DUPLICATE KEY UPDATE volume = volume + 1;