Проблема
В yii2 (на момент написание этой заметки) были в приоритет опция формы ('fieldConfig') над собственными опциям конктреного поля ('inputOptions' ). Всё дело было в порядке слияния конфигурации в array_merge().
Решение
Создаём собственный ActiveField как и раньше и добавляем (переопределяем) в него метод:
