С помощью humanmashine скажем:
1-ое:
Если система не поддерживает работу на многопроцессорной машине, то она однопроцессорная
(что логично, ибо для многопроцессорной системы один процессор можно рассматривать как частный случай)
2-ое:
все первые версии мобильных ОС были однопроцессорнми
например, все версии ОС Андройд до версии 3 - это однопроцессорные системы.