Для включения нам придётся поправить конфигурацию, а также возможно смотреть лог ошибок.
Вообще для включени логгирования нам нужны опции типа:
[mysqld]
general_log_file = /var/log/mysql/query.log
general_log = 1
вопрос в том в какой файл это вставлять.
Быстрое решение (ubuntu)
Редактируем (этот файл у вас уже должен существовать):