count

Вообще число элементов на странице списка в админке указывается в настройках:

Настройки
-> Чтение
-> На страницах блога отображать не более (ваше число)

Чтобы автоматически подхватить эту настройку при пейджинации новой сущности просто не указывайте число элементов на странице:

Задачи из этого этого списка

Примеры запроса подсчёта числа извлечённых строк в MySQL:

SELECT COUNT(*)  FROM tablename

или для конкретного столбца:

SELECT COUNT(colname)  FROM tablename
      WHERE colname = 'значение';