guzzle Отладка, поиск причины ошибки

Просто установите debug в true:

echo "<pre>";
$params = array_merge($data,  ['debug' => true]);
$response = $guzzleClient->request($method, $url, $params);
echo "</pre>";

Источник: http://docs.guzzlephp.org/en/stable/request-options.html#debug