jquery select Получить выбранную опцию элемента управления формы, например для доступа к data атрибуту -- пример JS

Можно например так:

var selectFormOption = selectForm.find('select[name="nominationCategoryID"] option:selected');

Или в уже найденном (элементе управления формы):

var selectForm = hold.find('select[name="nominationCategoryID"]');  
var selectFormOption = selectForm.find('option:selected');