jquery on hover (live) - привязка к скрытым элементам.

Можно использовать on в таком ключе:

$('body').on({
	mouseenter: function (event) { // 
				console.log('hover item');    
	if (event.ctrlKey){
			allowHideCriteriaSearchForm = false; 
		}
	},
	mouseleave: function () {
		 allowHideCriteriaSearchForm = true;
	}
}, '.select2-results__option');