Сhrome -- что это слово значит в программировании (вообще и в интерфейсе веб-браузера в частности)

"Хром" по версии жаргон-файла

chrome (хром) [из автомобилестроения], сущ. Дополнительные особенности, вставленные в программу для большей эффектности и привлекательности c точки зрения потенциального покупателя, но ничего не добавляющие в функциональность программы.
«Трехмерные иконки в нашей программе, конечно, относятся к разряду хрома, но это чертовски симпатичный хром!». Обычно выражает презрительное отношение к подобным украшениям.
Не путать с «колокольчиками и свисточками» (bells and whistles), которые вставляются разработчиком в программу для удовлетворения собственных амбиций.

- т.е. это довольно расплывчатый термин, подразумевается излишнее украшательство, хотя и непонятно когда именно оно излишнее в конкретной ситуации.
Если совсем обобщить:

суровые технари не заморачиваются с дизайном!

"Хром" в контексте разработки браузеров

Chrome ("хром") -- все графические элементы браузера, не относящиеся к контенту веб-страницы (тому), например: какая-нибудь кнопка панели инструметов - это хром, строка поиска - тоже хром.

Вот тут читаем:

Chrome — это набор всех элементов UI в окне приложения, за исключением самого контента web-страницы. Панели инструментов, строки меню, индикаторы загрузки и панели заголовков окон — все это примеры элементов, которые обычно являются частью chrome.

Префикс chrome:// в URL

Показывает (в Mozilla Firefox), что данный контент (например javascript-файл) является стандартной частью браузера (т.е. не грузится с сайта).

А как же гугл?

Да-да, вы все правильно поняли - они взяли это слово для названия своего браузера именно в одном из вышеуказанных смыслов.