Чтобы запустить две или более команды от имени суперпользователя, можно использовать такой синтаксис:
function smth_update() {
sudo bash -c "chmod -R 775 foldername && chown -R www-data:www-data foldername"
}
ВНИМАНИЕ! Все команды, заключённые в "" будут выполнены под root-ом.
Будьте осторожны! Вынесите команды, для которых не нужна команда sudo за кавычки. Внимательно относитесь ко всему, чему вы даёте полный доступ.