Используя эту библиотеку (подключите файл до вашего скрипта) можно так:
var datetime = getDateFromFormat('20.03.2018 / 17:30', 'dd.MM.yyyy / HH:mm');
Справка по формату:
Код находится здесь https://github.com/vic78/polynomials.
Для работы требуется php7.2.
Использование:
php7.2 start.php test.txt
Файл test.txt может быть таким: