Определение константы в общем смысле и в программировании можно посмотреть здесь.
В PHP объявить константу можно двумя способами:
// или с помощью функции define()
define ('CONSTANT_NAME', 100500);
// или с помощью служебного слова const
const CONSTANT_NAME = 100500;
И далее использовать это имя в коде, например: