Состояние [приложения по отношению к работе с "клиентом"] -- сведения о предыдущих (если таковые были) действиях клиента в данном приложении/системе.
Данные о состоянии сохраняться в том числе и с помощью т.н. "механизма сессий", когда клиент обращается к приложению первый раз, для него "открывает сессия" - т.е. некий объект, куда приложение может записывать данные о взаимодействии с клиентом, так чтобы при следующем обращении клиента о предыдущих обращениях было известно.
Состояние хранят: