В общем случае для разных виртуальных хостов на машине могут быть настроены разные версии интерпретатора php (напр. в консоли php5.6, на первом сайте php7.3, а на втором php7.1), в частном же случае может везде стоять одна версия (и в консоли и на сайтах), рассмотрим способы узнать версию интерпретатора php, который запускает наш скрипт.