Код вообще
На гитхабе (и много где ещё) для выделения одной строки кода предлагается использовать одинарные обратные кавычки:
` one code line `
или такое вот окружение - из трёх с новой строки в начале и в конце для "многострочного" кода:
```
one code line 1
one code line 2
one code line 3
```
Конкретный язык (синтаксис)
Указывается после открывающих кавычек (без пробела), например для PHP:
