Делаем так:
- В композер composer.json устанавливаем новую версию (пакета symfony/symfony):
"symfony/symfony": "3.3.*",
"twig/twig": "^1.0||^2.0"
},
- И просим композер обновить ядро:
composer update symfony/symfony
Если возникнут проблемы с зависимостями, то можно попробовать обновить с зависимыми пакетами: