В чистом JavaScript foreach для объектов нет (или есть), но можно использовать jQuery $.each, например:
var timingItemInputsStructure = { // структура полей для каждого элемента
id: '',
payment_type: '',
week_days: [],
car_types: [],
start_on: '',
end_on: '',
start_at: '',
end_at: '',
min: '',
};
$.each(itemStructure, function(index, value) { // обходим все поля
if (Array.isArray(value)) {
addToArray = '[]';
} else {