Разные версии PHP для разных сайтов на одном сервере -- как настроить

Рассмотрим задачу запуска разных версий php для разных виртуальных хостов (сайтов) на одной машине:

• Apache + PHP-FPM на Ubuntu -- плюсом является поддержка .htaccess (как минимум части инструкций)