Если процесс это программа в исполнении, то потом - это некая "часть" процесса (особенно в винде), которая имеет собственное процессорное время (то есть ей выделяется время чтобы использовать процессор).
Например обычно видео редактор обрабатывает видео в одном потоке а нажатия на клавиши отслеживает в другом - что логично - иначе если обработка займёт время - нажатие на кнопки графического интерфейса ни к чему не приведёт.