По сути encore является дополнением (оберткой) к Webpack, поэтому многие его команды тоже являются надстройками/упаковками над близкими по смыслу возможностями webpack-а.
Установка
Сначала ставим обычным образом энкор:
composer require encore
Потом подтягиваем зависимости с помощью npm: