php bin/console --version
Можно выполнить обновление минорной версии (внимание, вы должны понимать, что делаете!)
Чтобы установить последнюю версию этого замечательного фрэймворка с помощью Composer используйте команду:
composer create-project symfony/framework-standard-edition имяпроекта
[начиная с версии 3]