JOIN - конструкция, которая служит для "соединения" таблиц в запросе (конкретных кортежей из этих таблиц), сопоставление таблиц происходит по значения столбцов, которые есть в обоих таблицах.
Соединять можно 2 и более таблиц.
Подробности
Чтобы подробнее ответить на этот вопрос и лучше разобраться в теме изучите эту статью по видам и отличиям JOIN-ов.
