При запуске Unit теста возникает ошибка:
Method name matcher is not defined, cannot define parameter matcher without one
Решение
Проблема оказалась в том, что был нарушен порядок вызова методов при работе с моком. Метод with() должен идти ПОСЛЕ метода method(), т.к. иначе phpunit не понимает, к какому методу относится аргумент, передаваемый with-ом.
Правильный порядок методов: