На чистом JS так.
Следующий код заменит спец. символы на HTML сущности:
jQuery('<div />').text('Some text with <div>html</div>').html()
and the output will look like
"Some text with <div>html</div>"
Чтобы раскодировать (обратная операция):
jQuery('<div />').html('Some text with <div>html</div>')
Получим:
