docker Смена владельцев в основной ОС (при смене контейнера). Как этого избержать

Судя по всему в Docker (18 версии, в частности) на Linux и на хосте и в контейнере при смене владельца устанавливается один и тот же uid пользователя, если вам нужны разные владельцы в контейнере и на хосте, это может привести к проблемам.