google maps style parameter

Используйте опцию styles при инициализации карты:

function initGoogleMap()
{
    var map = new google.maps.Map(document.getElementById('google-map'), {
      zoom: 5,
      center: {lat: 24.886, lng: -70.268},
      styles: [] // массив стилей
    });

}

Подобный массив можно задать самостоятельно, или использовать, например (взятый из этого конструктора стилей: https://mapstyle.withgoogle.com/):